酒米の最高峰と呼ばれる山田錦が酒造りに使われて100年以上。
その山田錦の原種の流れを持つ、三重県在来の酒米品種である「伊勢錦」の突然変異で出来た「弓形穂（ゆみなりほ）」が、国立三重大学生物資源学部の研究成果で「酒造好適米」として登録されてから、13年が経ちました。
旨い酒を作り続け、沢山の人に呑み続けて欲しいという想いから、この度、弓形穂を更に磨き上げた「弓形穂純米大吟醸」を作ることになりました。