四六＝シロということで、白麹を使用したお酒「四六式」です。白麹は主に焼酎に使われる麹菌で、通常の日本酒に使われる黄麹菌よりもクエン酸を始めとする酸を多く造る特徴があります。
酸度は日本酒の全国平均値のおよそ倍に当たる3.2とかなり高い数値を持ち、青リンゴのような香りとしっかりとした味わいを感じることができます。やわらかな旨味がありながらも、パンチの効いた酸が心地よい喉ごしを促してくれます。

空気にほとんど触れることなく瓶に詰めますので、醗酵中に発生する自然の炭酸ガスが舌先をピチピチと刺激するガス感もお楽しみください。
 
製造年　　　2023年
精米歩合　　60%
区　分　　　特別純米
酒　米　　　長野県産美山錦
アルコール度数　　15度
容　量　　　720ml 
保存方法　　冷蔵
 
大矢考酒造のお酒
ひとつの蔵でほぼ一種類の酵母を使い、純米酒を醸しております。均一的な味わいに囚われがちですが、麹の造り方、速醸や生酛といった酵母の培養方法の違いによって多様な味わいのお酒を醸すことができます。華やかで軽快なタイプ、円熟して深みのあるタイプ…などなど、お好みなお酒を見つけていただき、美味しい酒肴と合わせて、明日への活力としていただければと存じます。